Online_school_room 전문 교육 (360)

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경영진 및 전문가 교육 행정 및 관리 및 노사 관계 (SMLR)의 럿 거스 대학에있는 전문 교육 (EPE)는, 개발 및 강화하고 전반적으로 개인, 인력 및 조직을 발전 혁신 교육 및 개발 솔루션을 제공합니다. EPE는 구별 Rutgers 대학 교수가 이끄는 전문가 수준의 교육과 또래 상호 작용의 강력한 조합을 통해 풍부한 학습 환경을 제공하고, 지도자 및 업계 전문가를 생각했다. 인적 자원 관리 :이 키에 미치는 영향 분야에서 이익을 위해 우리의 전문 지식을 활용. 리더십 경영 개발. 프로젝트 관리. 노동 관리. 및 보건 관리. 프로그램은 온라인에서 사람 제공, 하이브리드 형식으로되어 있습니다. 필요에 따라 하나 이상의 모듈에 참여하고자하는 개인을위한 프로그램 : 당신을 포함하여, 우리의 편리한 형식을 선택할 수 있습니다. EPE 프로그램 내에서 모든 모듈에 참여하고자하는 개인을위한 프로그램. 당신은 가속, 주일 동안 형식 사이에서 선택 또는 10 주 동안 일주일에 한 번 프로그램에 참여할 수 있습니다. 프로그램 참가자는 럿 거스에서 인증서, 평생 교육 학점 및 학술 대학원 학점을 취득 할 수 있습니다. 자세한 내용은 우리의 개요 브로셔를 볼 수 있습니다. 프로그램을 맞춤 설계. 개별 고객의 요구 사항과 조직의 요구에 맞게. 지도자는 우리의 제품 중에서 선택할 수 있으며, 우리는 조직에 깊은 영향력과 관련 프로그램을 설계하기 위해 관리 팀과 공동 작업을 수행 할 수 있습니다. 자세한 내용은 우리의 사용자 지정 프로그램 안내 책자를 볼 수 있습니다. 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너무 많은 멋진 케이크가 유럽에서 나오는으로, 이 생과자 예술 당신에게 고전의 노력 테스트 진정한 케이크, 그들의 역사와 중요성을 가르친다. 초콜릿 베이킹 : 그들은 조리법에 적용 할 수있는 방법의 예를 사용하는 동안 초콜릿 멋진 성분, 우리는 당신의 조리법 초콜릿 (흰색, 어두운, 순수)를 사용의 역사와 개요를 당신을 안내합니다. 쿠키의 세계 : 없음 평균 쿠키, 이러한 쿠키는 로열티에 적합하다. 기존의 혼합 방법, 쿠키 스타일, 모양, 및 방법에 대해 알아 봅니다. 우리는 당신에게 높은 차, 쿠키의 전문가를 만들기 위해 다양한 기술 세트 및 방법에 걸쳐 다양한, 그들에게 케이크 혼합의 좋은 기본을 특징 개요 :이 섹션은 설명과 기술을 혼합 케이크에 작성합니다. 이 소박한 케이크 또는 광택이 예쁜인지 여부 적절한 기술에 중점는 최상의 결과를 달성하기 위해. 오른쪽 다이빙과 과자 풍경을 통해 귀하의 방법을 맛보고 먹을 의향 실권을. 작업 레인지와 주방. 상장 믹서 권장 도구는 그냥 조리법을 배울 수 있지만, 과자 예술 뒤에 방법과 이해를 배울 것입니다 배운 기술 세트와 과자의 세계를 들여다보기. 이 과정의 말에 친구와 가족 모두가 당신의 과자 기술에 대한 헛소리한다. 상황이 권한을 끌 이유를 알고, 왜 그들은 때때로 잘못 판명. 생과자 예술 평균 조 홈 요리사 전문 과자 요리사 호텔 교육 Pattisserie 교육 파트 타임 요리사 요리 학생들 과자 예술 학생 기록 뒤에 과학을 이해 : 클래식 애플 슈 트루 델을, 오스트리아에서 유래. 반죽을 밖으로 뻗어 긴 롤에 다른 과일 충전으로 굴렀다. 베스트 바닐라 소스 또는 바닐라 아이스크림과 함께 오븐 떨어져 똑바로 따뜻한 제공합니다. 높은 글루텐 강한 빵 가루의 사용을 통해 반죽은 매우 얇은 시트를 펼쳐 우리를 할 수 있습니다. 에 배치하면 신문 그것을 통해 읽을 수 있도록 얇은 때까지 오른쪽 기술로 반죽을 손으로 뻗어됩니다. 버진 올리브 오일 100ml의 물 체 강한 빵 밀가루와 후크 (반죽 팔)와 혼합 그릇에 배치 400g 유기농 빵 가루 1g 소금 3 조각 계란 45 ml의 추가. 여기에 나머지 모든 재료를 추가하고 믹싱 그릇의 측면이 깨끗하고 반죽의 글루텐이 밖으로 일 때까지 중간 속도에 반죽을 반죽. 반죽은 너무 단단하고 굳은 탄성 아니지만 될 반죽 우측 일관성을 달성하기 위해 물의 양을 조절한다. 또는 기름을 취재 한 후, 단단히 최대 플라스틱 랩을 싸서 다음날의 사용을 위해 냉장고에 넣습니다. 오스트리아 애플 슈 트루 델 레시피 수율 : 1 개 기록 : 파이만큼 다양한이 슈 트루 델은 맛이나 달콤한 수 있고, 충전을 제공하는 수분 부족합니다. 여분의 수분이 너무 부드러운되는 것을 충전 반죽을 방지하기 위해 탈출을 허용하는 슈 트루 델의 상단을 환기. 슈 트루 델 반죽이 종이처럼 얇은 시트를 만들 뻗어있다. 빵 밀가루와 혼합 후 휴식 시간의 높은 글루텐 함량이 반죽 종이가 얇은 뻗어 할 수 있습니다. 조립시, 슈트 루델 반죽은 버터 브러시 및 충전을 싸는까지 롤백됩니다. 이 과자 용 반죽의 적층 또는 필로 반죽의 레이어에 의해 생성 된 것처럼 많은 레이어와 색다른 과자를 만듭니다. 4 애플 할머니 스미스 60g 스폰지 부스러기가 g 건포도 40 g 설탕 6g 향료 계피 가루, 레몬 제스트 1 슈 트루 델 반죽이 가볍게 밀가루하고 얇게 가능한 한 손​​으로 먼저 출시 한 우물 슈트 루델 반죽 휴식을 취 1 개, 보장 50 신선한 짧은 시간에 반죽 테이블에 부착된다. 둥근 형상을 유지하기 위해 중앙에서 반죽을 롤. 반죽이 너무 얇은되면 손 리프트를 최대로 더 출시와 모서리를 잡고 찢어지지 않고 가능한 한 많이 그것을 밖으로 스트레칭한다. 일단 최대로 뻗어, 가루로 리넨 천에 슈트 루델 반죽을 배치하고 당신이 그것을 통해 신문을 읽을 수 있도록 잘 때까지 반죽의 중심에서 운동, 반죽을 펼쳐. 껍질, 코어와는 사과 슬라이스. 나머지 재료와 함께 사과를 결합하고 밖으로 뻗어 슈트 루델 반죽에 그들을 밖으로 확산. 단단히 최대 슈트 루델 롤 더 버터 상단을 브러시. 그것을 환기 약에 대한 380 F에 굽는다. 25 분. 소프트 과자 가루 5g 소금 70g 버터, (조각으로 잘라 냉장) 70g 화이트 단축, 220 ml의 물 특성을 (조각 및 냉장으로 절단) : 하나의 파이 / 8 450g 밀가루를 (당신은 어떤 지각이 남은 것) 러빙 반죽의 색다른 질감, 지방과 밀가루를 함께 마찰 지방 표시의 조각을 떠나 의해 개발되고있다. 반죽이 될 것 flakier, 혼합물에서 지방의 조각 큰. 지방은 과자 반죽의 색다른 질감의 발전에 기여하고있다. 지방의 양이 수식에서 다른 성분에 첨가되는 방식은 완료 베이킹에 상당한 영향을 미친다. 조각 또는 덩어리의 지방을 떠나, 철저하게 결합 된 것이 아니라, 반죽에게 색다른 질감을 제공합니다. 러빙 반죽을 구운 경우, 지방 용해의 조각 반죽의 내부에 포켓을 만들 수 있습니다. 지방이 녹으로 증기는 지방에서 개최 된 습기로부터 방출된다. 증기는 반죽이 따라서 색다른 질감 구운 좋은를 만들어 빵을 계속 한 다음 설정 될 주머니를 확장합니다. 항상 그들과 함께 작업 할 때 혼합하는 동안 러빙 반죽이 식을 유지합니다. 반죽이 따뜻하게 될 경우, 지방은 반죽에 층을 파괴, 너무 소프트가되고 반죽으로 흡수 할 수있다. 러빙 반죽을 만들려면 먼저 밀가루에 회사 차가운 버터 플​​레이크. 다음 밀가루 버터에 한 번에 모든 액체 재료와 소금을 추가하고 신속하지만 철저하게 반죽을 혼합. 가볍게 가루로 만들어진 작업면에 반죽을 돌립니다. 수집 및 평면 사각형으로 함께 누르십시오. 플라스틱 포장에 단단히 반죽을 랩과 일을 충분히 상사까지 냉장 아래로 진정. 작업 및 압연 전의 휴식과 냉각 기간은 지방이 너무 소프트하거나 과로 가루가되지 않도록하는 것이 중요합니다. 아메리칸 애플 파이 레시피 수율 : 2 파이 4 신선한 사과 로얄 갈라 170g 설탕 14g 밀가루 : Tapioka 전분 28g 전분 : 옥수수 1 핀치 소금 1 핀치 향신료 육두구 1 핀치 향료 계피 가루 30 ml의 레몬 주스 28g 버터 (용융) 나누기 반 반죽. 두께 3mm 정도와 기름을 바른 파이 또는 신랄한 팬을 일렬로 반죽의 절반을 굴립니다. 냉장, 단단히 감싸 나머지 절반을 보유하고 있습니다. 껍질, 코어는 설탕, 타피오카, 옥수수 전분, 소금, 육두구, 계피, 레몬 주스와 녹인 버터를 결합하고 사과를 던져 현재 3mm 두께로 사과 슬라이스. 사과 혼합물 파이 쉘을 입력합니다. 계란 세척을 가진 반죽의 가장자리를 브러시. 같은 두께로 남아있는 반죽을 롤과 충전을 통해 놓습니다. 밀봉 파이의 상단에 통풍구를 잘라 가장자리를 압착. 약 380 F에서 계란 세척과 빵과 애플 파이를 브러시. 황금 갈색 4 조각 달걀 노른자 (페이트 비스킷) 50g 설탕, (페이트 비스킷) 4 조각 계란 화이트 (페이트 비스킷) 75g 설탕, (페이트 비스킷) 140g 유기농 케이크 과자 가루 (때까지 60 분 ) 비스킷을 머리 계란을 분리하고 달걀 노른자에서 sabayon과 흰색 설탕 계란에서 머랭을 채찍. 부드럽게 모두 함께 접어에서 마지막으로 체질 부드러운 케이크 가루에 추가 할 수 있습니다. 스폰지 손가락 스타일의 원형 노즐 파이프 케이크의 첫 번째 측면 (길이 38cm 4cm 폭)를 사용. 나머지 비스킷 반죽을 케이크 인테리어 12cm 직경의 원에 파이프를 얻을. 약 10 분 동안 200 ℃로 설탕과 빵으로 모든 먼지. 레시피 수율 : 1 케이크 220 ml의 과일 퓌레 : 배 4 조각 달걀 Yolks 8g의 젤라틴 시트 20 ㎖ 음료수 : 오 드 우열 / 윌리엄스 Birne Schladerer 220 ml의 크림 33 2 개 스폰지 : 샬롯 스폰지는 배 bavaroise의 경우 : 감기에 젤라틴을 흡수 부드러운 때까지 물은 달걀 노른자와 설탕을 함께 터. 여기에 털 달걀 노른자를 추가하고 퓌레가 두꺼워 시작할 때까지 82 ℃로 부드럽게 모든 재가열 배 퓨레를 가열한다. 거기에 젤라틴을 용해 벌금 체를 모두 변형, 얼음에 기반을두고 한 번 감기 충분히 휘핑 크림과 오 드에서 경쟁 접습니다. 설정 될 때까지 케이크 반지 안쪽 bavaroise 및 진정을 입력합니다. 케이크의 상단을 통해 배와 팬을 슬라이스 nappage 및 halved 피스타치오 너트와 plave. Dobos 토르테 - 제 1 부 스폰지 케이크 레시피 수율 : (소프트) 6 조각 120g 버터 40g 설탕 5 조각 달걀 Yolks 1 개 오렌지 제스트 5 조각 계란 흰자 70g 설탕 95g 유기농 케이크 과자 가루 크림 함께 부드러운 버터, 오렌지 향과 설탕. 가볍고와 푹신한 일단에 의해 달걀 노른자 하나를 추가하고 모든 통합 때까지 혼합을 계속합니다. 별도의 (구리) 그릇에 그것을 설탕의 빛과 흰색 추가 점차적으로 두 번째 금액 일단 달걀 흰자위를 휘젓 중간 피크에 머랭을 터 시작합니다. 부드럽게 버터 혼합물에서 머랭을 접어 마지막으로 체질 케이크 가루에 추가 할 수 있습니다. 파이프 색상의 빛 황금 갈색까지 360 F의 시트 팬에 얇게 스폰지 굽는다. Dobos 토르테 - 제 초콜릿 프랄린의 300g 버터 60g 설탕 두 조각 달걀 Yolks 1 개 계란 60g 설탕 100g 다크 초콜릿 (미 Amere / 카카오 베리) 30g의 호두 붙여 넣기 2 Buttercreme : 아몬드 / 개암 방법 : 크림 버터와 제 설탕까지 매우 가볍고 색상이 거의 흰색. 부드럽게 크림 버터에 따라 다음 프랄린 페이스트 및 녹은 초콜릿 (너무 뜨겁지 않은)을 넣고 잘 통합 될 때까지 혼합을 계속합니다. 온수 욕조 위에 달걀, 달걀 노른자와 설탕을 따뜻한 질감의 회사와 빛까지 주방 보조 기계에 채찍을 계속합니다. 거품이 버터에서이 달걀 sabayon을 접습니다. Dobos 토르테 - 제 3 전체 조립 레시피 수율 : 1 케이크의 역사 : Dobos 토르테는 발명자의 이름을 따서 명명 헝가리 케이크, 잘 알려진 헝가리어 과자, J zsef C. Dobos (1,847에서 1,924 사이)는 1884 년에 그것은 5-입니다 층 스폰지 케이크, 초콜릿 버터 크림 계층화 된 얇은 카라멜 슬라이스를 차지했다. 케이크의 측면은 때때로 지상 개암, 밤, 호두 나 아몬드 코팅하지만 큰 케이크의 조각 때부터 원래 케이크, 코트 않고있다. Dobos의 목표는 냉각 기술이 제한되었을 때 시대에, 다른 파이보다 더 오래 지속될 것이다 케이크를 만드는 것이었다. 카라멜 토핑은 마르지 케이크를 유지하는 데 도움이됩니다. 버터 크림 다섯 Dobos 스폰지 레이어. 각 스폰지는 약간 알코올 (살구 브랜디) 시럽에 담가 할 수 있습니다. 스폰지 번호 6은 건조 카라멜 코팅과 카라멜 설정을 시작하기 전에 약간 기름을 바른 칼로 조각으로 절단됩니다. 가토 세인트 오노 레 - 제 1 부 - 장식 리본이 붙여 넣기 200ml의 물 2g 소금 8g 우유 분말 (우유) 90g 버터 110g 밀가루 : 유기 빵 160g 계란 역사 : 세인트 명예 케이크는 프랑스의 수호 성인의 이름이 지정됩니다 제빵 제과사, 세인트 명예 또는 Honoratus의 (d. 600 AD), 아미 앵의 주교. 함께 물, 우유 가루, 소금과 버터를 가열한다. 한 번에 그것에 강한 빵 가루를 추가하고 팬의 바닥이 갈색으로 변할 때까지 요리. 쿨 다운 붙여 3, 4뿐만 아니라 계란을 통합합니다. 벤트와 380 F에서 갑판 오븐에서 원하는 모양의 파이프 장식 리본과 빵을 마감했다. 하나의 장식 리본은 갈색 340 F 열린 통풍구에 열을 거절합니다. 가토 세인트 오노 레 - 제 2 부 - 페이트 Brisee 주 : 이러한 Clafoutie 타트와 같은 액체 내부와 파이 로레인이나 과일 타트에 대한 다양한 풍미 파이에 대한 기본 지원으로 사용합니다. 짧은 붙여 넣기 설탕을 포함하기 때문에 풍미 항목에 매우 적합하지 않습니다. 맛 중립 그것은 치즈베이스에 대한 예 파프리카 짧은 붙여 넣기를 들어, 할당 된 목적에 따라 맛이 될 수있다하는 Clafoutie 타트 기지에 대한 레몬 바닐라, 고추 가루는 감자 타트 등을 그릇에 밀가루와 소금을 결합의 제곱 버터를 추가 및 기계를 사용하는 경우 주걱 반죽 후크를 사용하여 혼합. 은 페이스트 약 4 분을 형성 때까지 섞는다. 물과 계란을 결합합니다. 그냥 무성한 질량이 형성 될 때까지, 저속에서 혼합하면서 밀가루에 점차적으로 계란 / 물을 추가합니다. 단단히 플라스틱 랩과 혼합물을 포함 1 시간 동안 냉장에서 휴식 할 수 있습니다. 가볍게 가루로 만들어진 작업면에 반죽을 돌립니다. 수집과 함께 누르십시오. 원하는대로 반죽을 확장 할 수 있습니다. 제 3 부 - - 가토 세인트 오노 레 압연하기 전에 적어도 1 시간 동안 단단히 싸서 냉장 Chiboust CR 나 레시피 수율 : 750 ml를 500 ml의 우유 1 개 바닐라 : 바닐라 콩 버번 4 조각 달걀 Yolks 60g 전분 : 옥수수 50g 설탕 (4) 조각 계란 흰자 50g 설탕 역사 : 세인트 명예 케이크는 빵 굽는 사람과 과자 요리사, 세인트 명예 또는 Honoratus (. 라 600 AD), 아미 앵의 주교의 프랑스의 수호 성인의 이름이 지정됩니다. 우유를 가열. 달걀 노른자와 옥수수 가루는 끓는 우유에이 혼합물을 추가 잘 혼합을 유지 그것을에서 저어 함께 설탕을 섞는다. 옥수수 가루를 요리 끓는로 다시 가져와. 한편 달걀 흰색, 설탕, 바닐라에서 머랭을 준비합니다. 뜨거운 과자 크림으로 부드럽게 머랭을 추가합니다. 가토 세인트 오노 레 - 제 4 부 - 카라멜 조립 레시피 수율 :이 케이크의 역사 : 세인트 명예 케이크는 빵 굽는 사람과 과자 요리사, 세인트 명예 또는 Honoratus (D 600 AD.), 아미 앵의 주교의 프랑스의 수호 성인의 이름이 지정됩니다. 도심 페이트의 brisee (8) 장식 리본 페이스트는 머리의 brisee 작은 profiteroles에에 반지에 파이프. Chiboust는 구운베이스에 크림 샹 티이는 chiboust에 세인트 오노 레 배관 튜브와 파이프. profiteroles에 카라멜에 담근과 케이크의 가장자리에 위치. 제 3 절 봉사 - 최종 퀴즈 이것은 유럽의 클래식 케이크의 섹션 퀴즈입니다. 우리는 이러한 테스트에 대한 독서 자료를 준비하는 것이 좋습니다. 레시피 수율 : 2 타트 100g 코코아 베리 다크 초콜릿 (미 Amere) 120g 버터 두 조각 계란 120g 설탕 베이킹 40g 유기농 케이크 과자 가루 2g 베이킹 파우더 70g 초콜릿 칩 50g 견과류 : 호두 용융 초콜릿과 함께 작은 팬에 약한 불로 버터. 빛과 솜털이 점차적으로 설탕에서 이길 때까지 계란을 이길. 바닐라 에센스와 초콜릿 혼합물을 추가합니다. 부드럽게 마른 재료, 초콜릿 칩과 호두의 배. 이상 혼합하지 마십시오. 준비된 파이 크러스트에 작성 따르십시오. 센터는 여전히 약간 촉촉한 일 동안 약 30 분 동안 350 F 오븐에 구워, 충전의 가장자리가 설정되거나 때까지. 계피 COCOA NIB SWEET PASTE 레시피 수율 : 450g 140g 버터 35g 설탕 두 조각 달걀 Yolks 150g 유기농 케이크 과자 가루 4g 베이킹 파우더 5g 계 피 스파이스 분말 25g 아몬드 가루 15g 코코아 빻 크림 함께 버터와 설탕. 아래에 달걀 노른자를 혼합. 함께 남아있는 모든 마른 재료를 섞어 반죽에서 부드럽게 조화. 반죽을 과로하지 마십시오. 이 반죽은주의 사항을 출시 할 때주의해야 쉽게 무너하고, 특히 소성 후, 신중하게 처리해야합니다. 판지 또는 주걱을 사용하여 베이킹 트레이에서 분리합니다. 달콤한 초콜릿 붙여 넣기 레시피 수율 : 400g 120g 버터 75g 설탕 달걀 Yolks 1 ml의 바닐라가 함께 버터와 설탕을 1 핀치 레몬 제스트 170g 유기농 케이크 과자 밀가루 10g 코코아 가루 믹스의 압축을 풉니 다 1 개. 여기에 달걀, 달걀 노른자와 향료를 추가하고 모든 계란이 통합 될 때까지 반죽을 반죽. 반죽에 유지, 밀가루와 코코아 가루를 함께 체로 치고 버터 페이스트에 추가합니다. 모든 재료가 함께 잘 혼합 될 때까지 느린 속도에 반죽을 반죽. 레시피 수율 : 2 타트 180g 다크 초콜릿 (카카오 베리 / 미 Amere) 130 ml의 크림 휘핑 160g 밀크 초콜릿 / 카카오 베리 120 ml의 크림 휘핑 20g의 커피 콩 1 에스프레소 샷 초콜릿 달​​콤한 페이스트와 빵을 함께 tartlet입니다 금형을 배치합니다 타트는 장님. 다크 초콜릿 내부를 브러시. 먼저 커피 맛 가나슈를 준비하고 타트 내부는 절반 가득 채워, 가나슈가 설정 될 때까지 동결. 옆에 어두운 가나슈와 상단까지 그와 타르트를 준비합니다. 레시피 수율 : 2 케이크 160g 버터 160g 설탕 2g 소금 1 개 레몬 제스트 4 조각 계란 125g 견과류 : 아몬드 가루 125g 유기농 케이크 과자 가루 3g 베이킹 파우더 20 ㎖ 우유 크림 함께 버터, 설탕, 바닐라 설탕, 색상 빛과 흰색까지 레몬 향. 그것은 하나의 계란 하나를 넣고 잘 혼합 때까지 섞는다. 베이킹 파우더와 케이크 가루를 체와 케이크 반죽 아래 배, 이제 반죽을 overmix하지 않습니다. 에 붓고 반죽에서 우유를 지속하고 그것을 혼합. 파이프 케이크 반지 안쪽에 케이크 반죽을. 껍질, 코어와 사과, 케이크에 서클에 절반 가까이 떨어졌다 사과를 준비 약 40 180 C에 의해 버터와 빵과 사과를 브러시 슬라이스 - 50 분. 2 부 - 아몬드 버터 계피 STREUSEL 레시피 수율 : 320g 80g 버터 80g 설탕 80g 유기농 케이크 과자 밀가루 80g 견과류 : 아몬드 가루 5g 향료 계피 분말 용융 따뜻한 때까지 버터, 하지만 너무 뜨거운 밀가루를 체로 치고 혼합 그것은 함께 설탕, 아몬드, 계피와. 그 위에 녹은 버터를 붓고 그것의 부서지기 쉬운 질감에 도달 할 때까지 당신의 손을 통해 작동합니다. 가 무너질 여전히 너무 젖어 있어야합니다에 필요한 경우 조금 더 가루를 추가합니다. 박이 초콜릿 케이크 레시피 수율 : 1 케이크 170g 설탕 170g 버터 3 조각 계란 170g 유기농 케이크 과자 가루 2g 베이킹 파우더 40g 견과류 : 아몬드 가루 30g Cocoas 분말 30ML 물 1 개 오렌지 제스트 45g 견과류 : 빛까지 호두 크림 함께 버터와 설탕, 색상 밝은. 그것은 하나의 계란에 의해 추가하고 잘 그들을 섞는다. 밀가루와 베이킹 파우더가에 지상 아몬드를 추가하고 버터 / 계란 혼합물 아래로 접어 체. 이 이벤트 부품, 맛 코코아 물로 희석 된 분말과 맛 오렌지 향과 다른 부분 한 부분에 붙여 넣기를 나눈다. 교대 링 금형의 각 혼합물의 큰 스푼을 넣습니다. 다음 대리석 효과를 달성하기 위해 혼합물을 통해 칼을 그립니다 최상위 부드러운. 320F에 굽는다. 레시피 수율 : 2 조각 두 조각 계란 100g 설탕 1 개 오렌지 제스트 80 ml의 카놀라 오일 65g 유기농 케이크 과자 밀가루 65g 유기농 호밀 가루 (미세) 5g 베이킹 파우더 2g 향신료 : 중국 5 스파이스 120g 신선한 당근 80g 건포도는 기계에 함께 계란, 설탕, 오렌지 풍미와 중국 5 향신료를 채찍. 좋은 볼륨이 설정되면 여기에 기름을 추가하고 다른 분 동안 터를 계속합니다. 케이크와 호밀 가루와 베이킹 파우더를 함께 체 휘저어 계란 아래로 접습니다. 그것의 마지막 강판 당근과 건포도를 추가합니다. 를 통해 색상의 황금 갈색 구운까지 380 F에 굽는다. 125g 버터 1g 소금 110g 설탕 브라운 (데메 라라) 65g 견과류 : 아몬드 가루 1 핀치 바닐라 : 바닐라 콩 부르봉 160g 밀가루 : 유기 빵 1 개 계란 2g 베이킹 파우더 반죽 가루 일단 순서대로 추가 재료 및 베이킹 파우더를 첨가 하였다. 가능한 한 작은 반죽을 반죽. 바닥 반죽의 두꺼운 층에 3cm 높은 장소 그리스 과자 반지입니다. 동일한 두께의 동일한 반죽 측면 라인. 지각의 또 다른 층과의 크림 작성 및 상단 중앙을 입력합니다. 색상 갈색까지 계란 세척과 빵과 케이크를 브러시. 충전 - 제 2 부 레시피 수율 : 1 × 16 케이크 20g 밀가루 : 양질의 거친 밀가루 250 ml의 우유 1 ml의 바닐라 1 핀치 레몬 제스트 충전, 종기를 들어 65g 설탕 1 개 달걀 Yolks 12g 유기농 케이크 과자 밀가루 60 ml의 크림 휘핑의 압축을 풉니 다 첫 번째하여 양질의 거친 밀가루와 우유, 나 이러다 과자로 같은 방식으로 진행합니다. 조리 기간 후 삶은 가벼운 크림을 추가합니다. 여전히 뜨거운 동안 충전을 사용합니다. 짧은 지각의 또 다른 레이어와 충전 커버와 함께 반지를 입력합니다. (340) F. 출생하여 가토 바스크어를 구워 함부르크, 독일에서 훈련했다. 그는 자신의 경력에​​ 젊은 시작했다. 그는 자신의 교육을 계속하고에 초콜렛 / 빙하로 작동하는 18 살 때 리옹, 프랑스로 사옥 이전 15 세의 나이에 그의 삼년 독일어 과자 견습을 시작하기 전에 부모의 6 세의 나이에 가끔 도와는 베이커리 가게 과자 요리사가 최고의 과자 가게의 릴레 디저트 협회의 창립 멤버였다 리옹있다. 여행 및 집행 과자로 일의 21 몇 년의 나이에이 영국의 5 붉은 다이아몬드 속성의 과자 부엌을 실행 만 집행 생과자 요리사로 승격 될 20 세의 나이에 스코틀랜드의 턴 베리 호텔 골프 코스 스파로 이동 중동과 아시아에서 가장 좋은 호텔 중 일부에서 요리사, 다음 두바이 포르테 그랜드 메리디안 호텔 일본에서 베이징 힐튼 호텔에서 반도 호텔 (오타루 충칭). 마지막으로 밴쿠버의 노스 웨스트 요리 아카데미에서 과자 강사로서 자신의 경력을 추구하는 밴쿠버에 정착하기 전에, 밴쿠버와 토론토의 사계의 속성을 집행 생과자 요리사로 경력을 계속 2002 년 캐나다로 이주했다. 베이징 올림픽 기간 동안 42 과자 요리사를 감독하면서 2006 년 VCC에서 자신의 성 강사 디플로마를 획득는 리츠 칼튼 음료 매장의 새로운 개방에 대한 집행 생과자 요리사로 2007 년 아시아 최종 시간을 다시 이동. 자신의 과자 교육 센터를 열어 자신의 꿈을 실현하기 위해 2009 년에 밴쿠버로 돌아왔다. 독일어 과자 무역 인증 및 지방 강사 디플로마. 다양한 수상, 금, 은 글래스고. 생과자 교육 센터는 자신의 무역과 강력한 교육 윤리에 대한 요리사 마르코 Ropke의 깊은 열정을 반영한다.